Pastel de espinacas

Cuando vi esta receta la tuve que probar, y eso que no soy muy fan de la comida verde jeje.

Ingredientes:

200g de hojas de espinacas
25g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 puerro cortado
2 dientes de ajo machacados
400g de champiñones limpios y cortados
125g de queso ricota
100ml de nata
115g de queso rallado
1 huevo grande batido
sal y pimienta
masa de hojaldre

Calentamos el horno previamente a 180ºC. Escaldamos  las espinacas en una cazuela con agua hirviendo durante unos 10 segundos. Escurrir y dejar que enfríen.
Calentar la mantequilla y el aceite juntos y saltear la cebolla, el puerro y el ajo durante 2-3minutos. Añadir los champiñones y rehogar hasta que estén tiernos.

Mezclar el queso ricota, la nata, 100g de queso rallado, el huevo y sal y pimienta al gusto. Incorporamos los champiñones y las espinacas a la mezcla.

Ponemos masa de hojaldre en la bandeja de horno que vayamos a utilizar y con un pincel untamos con aceite. Colocamos la mezcla de champiñones y espinacas y repetimos el proceso con tres capas de hojaldre. Untar con aceite la ultima capa y echar el resto del queso rallado, horneamos durante 35-40minutos o hasta que este muy crujiente y dorado.

Cupcakes de sangría

Me gusta cocinar, pero lo que mas me gusta es la repostería. Así que no había duda de que para una cena típica española yo me encargaría de hacer el postre y aquí esta el resultado.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

115g de mantequilla
220g de azúcar
3 huevos
220g de harina con levadura
150ml de vino tinto
el zumo de un limón
el zumo de una naranja
colorante granate (también se puede utilizar colorante rojo y negro para conseguir un color granate)

Para la crema:

115g de mantequilla
300g de azúcar glas
50ml de vino tinto
dos cucharadas de zumo de limón
dos cucharadas de zumo de naranja

Para la decoración yo caramelice trocitos de cascara de limón y de naranja.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos y el zumo batiendo hasta que se incorporen. Tamizamos la harina y la echamos a la mezcla, agregamos el vino y mezclamos hasta conseguir un resultado homogéneo, le añadimos el colorante.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25min.

Para la crema tamizamos el azúcar glas y lo ponemos en un cuenco con todos los ingredientes, lo batimos y teñimos con colorante granate(yo me quede sin rojo así que tuve que utilizar rosa jajaja) y decoramos nuestros cupcakes.

Flan de atún

Por fin me decido a escribir la primera entrada de este blog. Y para empezar he decidido compartir esta receta de flan de atún que es fácil y rápida de hacer, se hace en el microondas y en 20 minutos ya lo tienes echo.


Ingredientes:

100g de atún en lata
3 huevos
2 tazas de leche
4 cucharadas de queso rallado (o al gusto)
50g de pan rallado
margarina
perejil (al gusto)
sal (al gusto)
pimienta molida (al gusto)

Abrir la lata de atún y escurrir bien, mezclarlo con el pan rallado, los huevos, la leche, la sal, la pimienta, el perejil y el queso rallado. Batir todo bien y echar la mezcla en un molde apto para microondas que habremos untado con margarina y espolvoreado con pan rallado previamente.

Lo metemos en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia y luego 10 minutos mas a media potencia.

Comprobar que esta echo con ayuda de un palillo, si sale limpio sacar del microondas. Esperar a que este tibio y desmoldar.